1、協助西餐廳經理完成餐廳經營指標，督導員工推銷食品及飲品。
2、與總廚及其它部門進行溝通與合作。
3、協助西餐廳經理做好人事工作，調動員工積極性，對出現的問題，如員工紀律問題，及時給予解決。
4、協助西餐廳經理完成培訓工作，確保員工的專業素質良好。
5、每日檢查餐廳各項設備的工作情況，如出現問題，及時通知工程部給予維修。
6、每日開餐前，召開班前會，安排各項工作任務及員工崗位。
7、檢查本班組員工儀表、儀容及出勤并布置任務，進行分工。
8、營業時間內，全面控制餐廳的服務工作，對特殊客人，重要客人及宴會給予特殊關照。
9、解決客人投訴，與客人溝通，征得客人反饋，建議后上報餐廳經理。
10、確保餐廳用具、餐具的質量及使用量，適當給予補充。
11、負責餐廳人事安排及績效評估，按獎懲制度實施獎懲。
12、處理服務中發生的各種情況。
13、對西餐管理有獨到見解。